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    主題: 你該知道的辣椒的六大功效和營養價值

    • 樂居新鄉
    樓主回復
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    • 發表于:2014/2/9 17:36:00
    1. 樓主
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    很多女性覺得吃辣椒會上火,火辣辣的感覺會傷胃。但“凡事皆有兩面性”,辣椒只要食用有度,其中蘊含的養生價值是你想象不到的。

    一、養生價值高

    1、促進血液循環助長壽

    由于辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。

    2、治療咳嗽感冒

    辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;此外,辣椒還含有較多的抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病;同時,辣椒還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

    3、預防膽結石

    常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。

    4、改善心臟功能

    以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,制成“保健品”,食用后能改善心臟功能,促進血液循環。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

    5、健胃、助消化

    如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

    6、降血糖

    牙買加的科學家通過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。

    二、做法指導

    1、在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。

    2、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

    3、 維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。

    4、烹調用途:鮮用可作蔬食,如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食品的點綴品,如燜燉馬鈴薯等。

    三、注意事項

    1、過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。

    2、患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應少吃或忌食辣椒。

    3、辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病,也應慎食。 

      
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